» La nature nous surprendra toujours ! …
2021 aura été pour le viticulteur l’année de toutes les galères… Un débourrement précoce, un printemps frais et très humide par moment, suivi par un été plutôt maussade… La diversité de réponses des terroirs aux aléas climatiques fût grande et il était primordial de se positionner en bon vigneron pour prendre les bonnes décisions et s’adapter au mieux aux conditions météos.
Par ailleurs, les cépages réagissaient de manière très diverse à ces variations. Là où les pluies du printemps firent gonfler les baies de merlot, les cabernets restaient imperturbables et ne dérivaient pas de leur axe en produisant des grappes pas très compactes mais aux petites baies bien croquantes et pleines de saveurs.
Les dégustations lors des vinifications et des assemblages confirmaient ces observations faites au vignoble en produisant des merlots aériens, aromatiques et plutôt légers, alors que les cabernets sauvignons et franc étaient plus profonds et denses.
Les vins produits en 2021 ont un équilibre beaucoup plus frais que les millésimes précédents avec des degrés plus raisonnables, de bonnes acidités et des trames tanniques un peu plus légères mais pourtant remplies de caractères qui séduiront les consommateurs.
Ils auront toute leur place dans votre cave avec des profils qui seront à déguster un peu plus rapidement et au capital plaisir/gourmandise optimum tandis que les vins issus de la trilogie précédente se bonifieront patiemment pendant ce temps ! »
Le Château Pontoise Cabarrus se présente bien dans le millésime avec une robe violine intense présageant d’une belle complexité.
Le bouquet est à la fois chaleureux et éclatant avec une palette de mûre et de framboise surligné par une légère touche de violette et de rhubarbe.
Gustativement, le vin est généreux avec du volume et de l’éclat à l’attaque, un milieu de bouche assez charnu et très expressif puis une trame puissante mais aérienne.
L’ensemble présente une onctuosité remarquable tout en fraicheur et une très belle longueur.
Le Château Haut de Plaisance ou Côté Pontoise a aussi du caractère !
La robe est un peu moins intense que sur Pontoise, mais le caractère pourpre éclatant attire l’œil. Le nez est très expressif avec un mélange complexe de cerise, de framboise et de subtiles épices, et la bouche tout en gourmandise et en rondeur se démarque par une structure élégante qui porte le vin avec finesse.
Les bouteilles en Offre Primeur
Fin 2021 a annoncé la reprise du chemin des salons.
Nous avons été très heureux de réussir à vous retrouver durant nos habituelles manifestations : salons des Vignerons Indépendants de Paris Porte de Versailles, du Luxembourg, salon des Rotary Club de Figeac et de Ligugé,…
Nous pouvons désormais vous proposer 2 nouvelles destinations :
En avril 2022 a eu lieu les Portes Ouvertes des Châteaux du Médoc :
cette rencontre incontournable qui marque dans le Médoc le début de la saison touristique a été un vrai succès. Exposition d’art, Food-Truck, Concert, …. Nous remercions toutes celles et tous ceux qui y ont participé cette année et on vous dit à l’année prochaine !
Vous souhaitez venir nous retrouver aussi ?
N’hésitez pas à nous en informer, nous vous enverrons des invitations !
C'est toujours un plaisir de venir à votre rencontre sur les salons
Après le couronnement du millésime 2017 puis du 2018 nous sommes fiers de vous annoncer que c’est au tour du millésime 2019 de recevoir en 2022 sa médaille d’OR au concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine.
Tandis que le 2021 reçoit lui aussi une note de 91/100 par Terre de Vins – dégustation des primeurs.
SITE WEB : www.pontoise-cabarrus.com
Régulièrement mis à jour vous trouverez sur le site toutes les informations utiles et nécessaires liées à la vie du Château :
Sans oublier la Boutique en ligne : il y a toujours une offre à découvrir ! et la livraison est gratuite à partir de 36 bouteilles commandées.
FACEBOOK : www.facebook.com/pontoisecabarrus/
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Stories, brèves, infos,…. tout y est pour savoir tout ce qui se passe au château en temps réel !
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Nous ne vous apprendrons rien, vous le constatez vous-mêmes chaque jour au quotidien … les différentes crises enchainées depuis ces deux dernières années font flamber les prix de tout ! et personne n’y échappe !
Mais notre priorité étant votre satisfaction nous faisons l’effort cette année encore de maintenir le prix de l’an passé sur tous nos vins.
Nous travaillons chaque jour pour vous garantir des vins de bonnes qualités, nous nous entourons d’œnologues réputés et cherchons toujours à nous améliorer que ce soit aussi bien en matière viti-vinicole qu’en matière de relation/communication.
De nombreux projets sont en cours !!
Pour réserver le millésime 2021, imprimez le bon de réservation disponible ci-dessous en téléchargement et renvoyez-le accompagné du règlement du 1er tiers :
Vous pouvez également nous demander un bon de réservation par mail ou en téléphonant au 05 56 59 34 92
Le 2021 repose en barrique jusqu'en 2023
Merci à vous tous qui nous faites confiance depuis toutes ces années et à tous ceux qui commencent l’aventure avec nous.
Toujours très heureux d’être à votre table, je vous remercie de votre fidélité,
Laurent TEREYGEOL
