Le choix des parcelles, l’âge des vignes, notre amour des cépages nous amènent à produire des vins variés. Nos trois vins ont une personnalité propre et représentent le terroir et l’identité du Château Pontoise Cabarrus.
Le Château Pontoise Cabarrus est le Grand Vin d’appellation Haut-Médoc produit sur le domaine, élaboré à partir des plus vieilles parcelles de cabernets sauvignons et de merlots de la propriété il est la marque historique du Domaine.
En février 2020 et après plusieurs années d’appartenance au classement Cru Bourgeois, Château Pontoise Cabarrus entre au nouveau classement des Crus Bourgeois du Médoc et obtient la mention Cru Bourgeois Supérieur.
Âge du vignoble : En moyenne 40 ans. Les parcelles les plus anciennes datent de 1951.
Cépages : 60 % cabernet sauvignon / 40 % merlot
A l’attaque, l’équilibre est frais et apporte beaucoup de délicatesse à la rondeur très veloutée du milieu de bouche.
La matière est dense, les tanins sont charnus et puissants tout en étant soutenus par les notes d’un bouquet très fruité et expressif. C’est un vin aux charmes indéniables et à la capacité de garde exceptionnelle.
Température recommandée de service : 17 – 18 °
Château Hauts de Plaisance ou Côté Pontoise est le second vin en appellation Haut-Médoc de la Propriété.
Contrairement au Château Pontoise Cabarrus, il est produit en grande majorité à partir des vignes les plus jeunes de merlots situées en bordure de l’estuaire.
Proposé selon votre goût avec une étiquette classique sous Château Hauts de Plaisance ou une étiquette plus moderne sous Côté Pontoise il est élaboré sans barriques neuves. Un vin orienté sur le fruit, une vraie gourmandise !
Âge du vignoble : 15-20 ans
Cépages : Traditionnellement composé de 50 % cabernet sauvignon / 50 % merlot
Présentant au nez de jolis fruits noirs ce vin complexe dispose d’un bel équilibre et d’une belle fraîcheur.
Élégant et souple il permet d’accompagner un repas tout comme un apéritif dinatoire.
Température recommandée de service : 17 – 18 °
Ce vin est le plus récent de la propriété : la première bouteille date de 2016. C’est la référence la plus personnelle puisqu’elle est mono-cépage, composée à 100% de Petit Verdot.
Ce vin rouge 100% Petit Verdot n’est produit à la propriété que sur les millésimes les plus prometteurs comme 2016 et 2018. Ces éditions très limitées en font un vin précieux et confidentiel.
Âge du vignoble : En moyenne 40 ans. Les parcelles les plus anciennes datent de 1956.
Cépages : 100% Petit Verdot
Le nez et la couleur sont intenses. En bouche, le vin est structuré, à la fois puissant avec des arômes subtils caractérisés par la violette et les épices.
Le domaine participe chaque année à l’opération Primeur.
Cette tradition typiquement bordelaise consiste à réserver le dernier millésime récolté sur chaque référence (sauf Petit Verdot) à des prix très avantageux et avec une mise à disposition l’année suivante.
Ce principe est un gage de confiance entre nos clients et nous.
Vous pouvez le réserver entre le mois de Mai et de Septembre.
Pour en savoir plus, n’hésitez pas à contacter le domaine directement.
