Le choix des parcelles, l’âge des vignes, la passion du terroir amènent à produire des vins variés avec des personnalités propres, l’identité du Haut-Médoc.
Le Château Pontoise Cabarrus est le Grand Vin Haut-Médoc produit sur le domaine. Élaboré à partir des plus vieilles parcelles de cabernets sauvignons et de merlots de la propriété il est la marque historique du Domaine.
Âge du vignoble : En moyenne 40 ans. Les parcelles les plus anciennes datent de 1951.
Cépages : Majoritairement composé de cabernet sauvignon entre 50 et 65 % complété par du merlot
A l’attaque, un équilibre frais qui apporte beaucoup de délicatesse à la rondeur très veloutée du milieu de bouche.
La matière est dense, les parfums sont complexes et les tanins sont puissants tout en étant soutenus par les notes d’un bouquet très fruité et expressif. C’est un vin aux charmes indéniables et à la capacité de garde exceptionnelle.
Température recommandée de service : 17 – 18 °
Côté Pontoise est le deuxième vin de la propriété, issu de la production du Château Pontoise Cabarrus il est produit à partir des plus jeunes parcelles de merlots du domaine.
Toujours en appellation Haut-Médoc c’est un vin plus rond, aux notes de fruits noir.
Une vraie gourmandise à partager !
Âge du vignoble : 15-20 ans
Cépages : Traditionnellement composé de 50 % cabernet sauvignon / 50 % merlot
Présentant au nez de jolis fruits noirs ce vin complexe dispose d’un bel équilibre et d’une belle fraîcheur.
Élégant et souple il permet d’accompagner un repas tout comme un apéritif dinatoire.
Température recommandée de service : 17 – 18 °
Ce vin est le plus récent de la propriété : la première bouteille date de 2016. C’est la référence la plus personnelle puisqu’elle est mono-cépage, composée à 100% de Petit Verdot.
Ce vin rouge 100% Petit Verdot n’est produit à la propriété que sur les millésimes les plus prometteurs comme 2016 et 2018. Ces éditions très limitées en font un vin précieux et confidentiel.
Âge du vignoble : En moyenne 15 ans pour le Petit Verdot, planté sur une totalité de deux hectares.
Cépages : 100% Petit Verdot
Le nez et la couleur sont intenses. En bouche, le vin est structuré, à la fois puissant avec des arômes subtils caractérisés par la violette et les épices.
Chaque année nous proposons nos vins en Primeur.
Cette tradition typiquement bordelaise consiste à réserver le dernier millésime récolté à des prix très avantageux et avec une mise à disposition l’année suivante.
Ce principe est un gage de confiance entre nos clients et nous.
Vous pouvez généralement le réserver entre le mois de Mai et de Septembre.
Pour en savoir plus, n’hésitez pas à nous contacter directement.
